Acelgas y Espinacas Salteadas
Ingredientes
1 ración- 1 puñado hojas de acelgas
- 1 puñado hojas de espinacas
- NOTA: Recordad que minvan un montón
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Jamón Serrano en lonchas o tacos
- Queso Gouda en mi caso
Pasos
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Ingredientes
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Limpiamos muy bien los vegetales y cortamos en trocitos, las acelgas. Sacaremos los tallos a las espinacas y guardaremos las espinacas enteras.
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Pondremos agua y sal suficiente en una olla y dejaremos que arranque a hervir
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Llegados a este punto echamos las verduras y dejamos cocer hasta que esten blanditas. Las mias eran nuevas y tardaron poquito.
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Pelamos y rallamos tanto la cebolla como el ajo
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En un sarten, con un chorrito de aceite, ponemos a sofreir el ajo y la cebolla
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Cuando nuestra verdura esté cocida, colamos el caldo sin deshecharlo. Podéis congelarlo en cubitos y tendreis un rico caldo de verduras para cuando lo necesiteis.
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Cuando el sofrito alcance el tono dorado deseado, le agregamos las verduras y rehogamos muy bien. Si os cuesta integrar, agregarla una cucharada de caldo para desligar.
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Ya solo queda emplatar. Trocitos de jamón (yo no lo sofrei porque era muy fino), rehogamos un poquito, emplatamos y trocitos de queso por encima que se fundirá con el calor residual. Buenísimo, buenísimo