Pan de remolacha para hamburguesa
Ingredientes
- 2 remolachas
- 330 g harina todo uso
- 180 g agua
- 2 cucharadas aove
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas levadura seca
- 1 cucharadita miel de dátil casero
- 1 cucharada sésamo
Pasos
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Cortar en trozos las remolachas, con cuidado de no mancharte. Añadir los trozos de remolacha a la picadora.
Triturar hasta lograr un puré fino y reservar. -
A continuación combina el agua, el azúcar, la sal y la levadura. Tapa con un paño y deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
Mientras tanto tamizar la harina con ayuda de un colador sobre un recipiente. Añadir el puré de remolacha y el aceite de oliva y mezclar. A continuación añadir la mezcla de agua y levadura -
Amasar esta mezcla a mano o con una amasadora, durante unos 10 minutos. Si lo haces a mano añade harina a una superficie plana trabaja con las manos y luego estira con un rodillo, de nuevo amasa con las manos y estira. Cuando la masa tenga una textura lisa y elástica haremos una bola.
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Tapamos con un paño y dejar reposar una hora. Este es el proceso de leudado donde la levadura hará su trabajo y la masa crecerá de tamaño.
Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo de reposo precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja de horno con papel vegetal. -
Forma las bolas de masa del mismo tamaño(salen 4 grandes, pero también 6 medianas o 10 pequeñas), luego con la base de un plato aplasta ligeramente las bolas de masa y te quedarán con la forma de hamburguesa.
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Introduce en el horno un recipiente pequeño con agua (puede ser un vaso o una taza), esto es para que no se reseque el pan durante la cocción. Coloca los panes de remolacha en el horno y hornea 30 o 35 minutos. A mitad de cocción sobre los 15 minutos espolvorea semillas de sésamo sobre los panes. Deja que termine el tiempo de horneado y luego deja reposar en una rejilla