Pan de remolacha para hamburguesa

Ingredientes

• 2 remolachas
• 330 g harina todo uso
• 180 g agua
• 2 cucharadas aove
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharaditas levadura seca
• 1 cucharadita miel de dátil casero
• 1 cucharada sésamo

Pasos

• Cortar en trozos las remolachas, con cuidado de no mancharte. Añadir los trozos de remolacha a la picadora.
  Triturar hasta lograr un puré fino y reservar.

• A continuación combina el agua, el azúcar, la sal y la levadura. Tapa con un paño y deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
  Mientras tanto tamizar la harina con ayuda de un colador sobre un recipiente. Añadir el puré de remolacha y el aceite de oliva y mezclar. A continuación añadir la mezcla de agua y levadura

• Amasar esta mezcla a mano o con una amasadora, durante unos 10 minutos. Si lo haces a mano añade harina a una superficie plana trabaja con las manos y luego estira con un rodillo, de nuevo amasa con las manos y estira. Cuando la masa tenga una textura lisa y elástica haremos una bola.

  

• Tapamos con un paño y dejar reposar una hora. Este es el proceso de leudado donde la levadura hará su trabajo y la masa crecerá de tamaño.
  Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo de reposo precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja de horno con papel vegetal.

• Forma las bolas de masa del mismo tamaño(salen 4 grandes, pero también 6 medianas o 10 pequeñas), luego con la base de un plato aplasta ligeramente las bolas de masa y te quedarán con la forma de hamburguesa.

• Introduce en el horno un recipiente pequeño con agua (puede ser un vaso o una taza), esto es para que no se reseque el pan durante la cocción. Coloca los panes de remolacha en el horno y hornea 30 o 35 minutos. A mitad de cocción sobre los 15 minutos espolvorea semillas de sésamo sobre los panes. Deja que termine el tiempo de horneado y luego deja reposar en una rejilla