Tarta salada de hojaldre

Ingredientes

6 raciones

• 2 planchas de hojaldre
• 3 huevos
• 1/2l leche
• 4 espárragos blancos finos
• 8 espárragos verdes finos
• 150gr gambas peladas
• 150gr bacon en taquitos
• 150gr queso de tetilla rallado
• 2 cdas aceite
• 2 cdas harina
• Sal

Pasos

• Escurrimos los espárragos, los cortamos en trozos y los colocamos sobre papel absorbente. Reservamos.

• En un cazo a fuego, ponemos el aceite con la harina y dejamos que formen una pasta. Vertemos sobre esta pasta la leche poco a poco y sin dejar de remover.

• Sazonamos ligeramente y bajamos el fuego un poco y dejamos cocer, sin dejar remover, durante unos 10 minutos.

• Cuando la salsa esté bien espesa, la retiramos del fuego y agregamos el queso rallado, removemos bien para que se deshaga por completo y se une bien a la salsa. Reservamos.

• Por otro lado, salteamos el bacon y, a continuación, salteamos también las gambas. Reservamos ambas.

• Cubrimos un molde apto para horno con una de las planchas de hojaldre. Vertemos la mitad de la besamel de queso sobre el hojaldre y nivelamos bien.

  

• Distribuimos por encima de la salsa el bacon, las gambas y los espárragos verdes y blancos.

  

• Vertemos los 3 huevos bien batidos por encima y la salsa restante sobre el pastel.

  

• Por último, cubrimos con tiras de hojaldre haciendo un enrejado a la tarta. Sellamos bien los bordes y metemos al horno unos 20 minutos a 180º o bien hasta que el hojaldre esté bien dorado y el huevo cuajado.

  

• Retiramos del horno y dejamos reposar un mínimo de 10 minutos antes de consumir.