Bizcocho de avena

Ingredientes

• 100 gr aprox de harina de avena neutra o de sabor
• 2-3 dátiles (depende del dulzor que se quiera)
• 1 plátano
• 2 huevos
• 1 clara de huevo
• Al gusto Canela en polvo
• 1 cucharada mediana de levadura
• 1 cucharada aceite de oliva o de coco
• Chocolate negro para trocear por encima del bizcocho
• Queso Batido o 1 yogur al gusto

Pasos

• Precalentar el horno a 180° aprox mientras hacemos la masa.

• Montar las claras y luego añadir la yema y batir.

• Añadir el plátano, los dátiles, el aceite y la canela. Volver a batir.

• Añadir la harina y la levadura.

• Una vez obtenida la masa añadimos al molde, yo utilicé un molde metálico desmontable mediano.

• Troceamos el chocolate negro y lo esparcimos por encima de la masa.

• Hornear entre 25 y 35 min. Dependiendo de la potencia del horno, atentos a que se haga bien por dentro.