Bizcocho de pistachos

Ingredientes

• 30 g fructosa
• 100 g harina avena sabor vainilla (Myprotein)
• 1 cdta canela ceylan
• 1 pizca nuez moscada
• 1 huevo
• 120 claras de huevo
• 1 sobre levadura
• 10 g aceite de coco derretido
• 75 g crema pastelera de pistacho (recetas anteriores)
• 60 g queso fresco batido desgrasado
• 25 g pistachos al natural troceados
• 20 g chocolate negro sin azúcar

Pasos

• Precalienta el horno a 180°

• En un bol ponemos todos los ingredienres secos y los mezclamos: harina, canela, nuez moscada, fructosa y levadura

• En un bol ponemos los huevos y las claras y los batimos bien

• En el bol de los huevos ponemos los ingredientes húmedos: queso, crema pastelera y aceite de coco y mezclamos todo

• Vamos añadiedo poco a poco los ingredientes húmedos en los secos y removemos todo hasta integrarlo

• Ahora metemos los pistachos teoceados y removemos para que se esparzan homogeneamente

• En un molde desmontable de 15 cm pon papel de hornear en la base y engrasa los laterales. Pon nuestra mezcla y hornea durante 30 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio

• Sacamos del horno y dejamos atemperar

• Derrite 20 g de chocolate a in tervalos de 30 segundos para que no se queme. Después decora con el el bizcocho a tu gusto. Puedes meterlo 10 minutos en la nevera para que se endurezca el chocolate