Panecillos de avena y queso fresco

Ingredientes

6 raciones

• 120 ml Queso fresco batido 0%
• 2 claras de huevo
• 60 g Copos de avena suave
• 30 g Almendra molida
• 1 cucharadita levadura química
• 1/2 cucharadita sal rosa del Himalaya
• 1 pizca pimienta negra molida
• Mezcla de semillas

Pasos

• En un recipiente batimos con unas varillas las claras de huevo para que espumen un poco. Después incorporamos el queso fresco y seguimos batiendo.

  

• Añadimos los ingredientes secos, los copos de avena, la almendra molida, la levadura química, la sal y la pimienta negra y mezclamos con la ayuda de una espátula. Después echamos las semillas y removemos hasta tener una masa homogénea teniendo en cuenta que la masa es húmeda. Dejamos reposar la masa unos 20 minutos.

  

• Con el horno precalentado a 180°C o en mi caso los horneo en mi cocinera, preparamos una bandeja con papel de horno y realizamos pequeñas bolitas con la ayuda de una cuchara o con las propias manos humedecidas. Decoramos con más semillas y horneamos durante 30-40 minutos o hasta que estén dorados.

  

• Dejamos que se enfríen sobre una rejilla. Estos panecillos permiten acompañamientos dulces o salados.