Cacerola de camotes cremosos

Ingredientes

10 raciones

• 1 cebolla picada
• 6 0z 3/4 de un paquete de queso crema de 8 oz) en cubitos
• 1 lata 14 1/2 onzas de caldo de pollo
• 2 libras camote (batatas) unos 6 pelados y finamente rebanados
• 1 paquete galletas RITZ crackers unas 36, trituradas
• 1/2 taza mitades de nueces picadas
• 1/4 taza azúcar morena compacta

Pasos

• Se calienta el horno a 385 F. En un sartén a fuego medio alto rocía aceite en aerosol y añade la cebolla, cocínala por 7 minutos, o hasta que este tierna pero crujiente, revolviendo frecuentemente.

• Añade el queso crema, el caldo y el azúcar; cocina esto revolviendo frecuentemente, hasta que el queso crema se derrita y todo quede bien mezclado.

• Vierte la mezcla sobre un pyrex de 13 X 9 pulgadas, rociada con aceite en aerosol, hornea por 45 min. mezcla las galletas trituradas y las nueces, espolvorea sobre los camotes, hornéalos 10 min o hasta que estén tiernos.