Caña de hojaldre rellenos de crema de calabaza y merengue

Ingredientes

• 1 lamina de hojaldre
• Para la crema
• 1/2 litro leche
• 1 rama canela
• 5 cucharadas azucar
• 1 yema de huevo
• 100 gr pure de calabaza
• 3 cucharadas maizena
• Para el merengue
• 4 claras de huevo
• 300 gr azucar

Pasos

• Precalentamos el horno a 200 grados.
  Estiramos la masa de hojaldre y lo cortamos en 4 trozo.
  Ahora cojer un trozo y enrollamos en un tubo, si no teneis tubo , se puede hacer con papel de aluminio. Poner al horno hasta que esten dorados. Sacar y dejar enfriar.

• Hacemos la crema.
  En un cazo ponemos la mitad de la leche con el azucar y la ramita de canela.
  En un bol, el resto de la leche , la yema , el pure de calabaza y la maizena. Batimos.
  Cuando la leche este caliente retiramos la canela y echamos la leche con el pure y dejamos al fuego sin dejar de remover.
  Nos quedara como una crema pastelera, igual pero con mejor sabor aun!!

• Hacemos el merengue suizo
  Pon las claras en un bol, que resista bien la calor y suficientemente grande porque las claras crecerán.
  Llevamos al baño maria.
  Con una batidora de varilla batir las claras , añadir el azucar.
  Cuando vaya adquiriendo consistencia, apartamos del fuego y seguir batiendo hasta que al retirar la batidora se formen picos.
  Ahora vamos a rellenar, poner la crema en una manga pastelera y rellenamos las caña pero solo un poco , luego rellenamos con el merengue. Poner chocolate las puntas de las cañas y almendras crocanti . Buenisimooo