Coctel de camarón

Ingredientes

6 raciones

• 2 kg. camarón con cascara labados y desvenados
• 500 g tomates rojos romano
• 1 manojo cilantro desinfectado solo las hojas
• 2 chiles jalapeńos frescos picados
• 2 botellas salsa de tomate de tu marca favorita
• El jugo de 6 limones
• 1 cebolla grande
• 4 aguacates en su punto
• Galletas y tostadas para acompañar

Pasos

• Lavas y desvenas los camarones, pones a calentar en una olla agua suficiente (3 litros) y cuando suelta el hervor, agregas los camarones y mueves constantemente, hasta que el camarón se ponga color de rosa. Apagas y retiras del fuego. Los sacas en un estilador pero, sin tirar el agua en que se cocieron. Los mojas con agua fría, y procedes a pelarlos. Los pones en un recipiente, donde vallas a preparar tu COCTEL.

  

• Lavas perfectamente tus tomates, los picas finamente, la cebolla por igual, y el cilantro ya deshojado y desinfectado se pica de una sola vez, y se agrega a los camarones, los limones se exprimen y se agregan a nuestro demás ingredientes. Si el caldo en que se cocieron los camarones aun esta caliente, se le agregan unos cuantos hielos para bajar la temperatura. Y se agrega a nuestros ingredientes, pero no todo, solo ve calculando como lo quieras de espeso, se le agrega la salsa de tomate, (catsup).

  

• Se sazona con sal al gusto, y salsa dorada, salsa de Yahualica, a base de vinagre casero. El chile fresco jalapeñose agrega al gusto. Se acompaña con tostadas o galletas saladas!!! Coronando con un verde y rico aguacate mexicano, que en Michoacan tenemos por excelencia!! Bb

  

• Quizá le puedes agregar un poco de salsa inglesa, o salsa picante, pero yo eso lo dejo opcional, ya que asiiií no le falta nada!!!