Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
5 raciones- 400 gr arroz
- 400 gr carne de cerdo (magro de cerdo)
- 4 pimientos rojos
- 500 gr tomates
- caldo
- 3 dientes ajo
- Perejil
- Pimienta negra
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos
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Freir los ajos enteros en una cazuela con aceite.
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En el mismo aceite regohar la carne de cerdo troceada, freír los pimientos cortados a tiras y los tomates pelados y cortados a trozos menudos.
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Machacar en un mortero los ajos con un poco de pimienta, azafrán y perejil. Disolver todo en el caldo y agregar a la fritada de pimientos y tomates. Seguidamente añadir las carne de cerdo y el arroz. Cubrir todo con un litro de agua hirviendo, sazonando con sal y cociéndolodurante 5 minutos.
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Finalmente se introduce en el horno a una temperatura media durante 15 minutos y se sirve en la misma cazuela después de reposar un poco.
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