Empanada de calabaza y carne

Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde mediano
• 1 calabacín pequeño
• 1 zanahoria grande
• 350 gramos calabaza
• 3 dientes ajo
• 150 gramos tomate frito o salsa de tomate casera
• 500 gramos carne picada de pollo y/o pavo
• 1 pizca pimienta negra, ajo en polvo, orégano y cebolla en polvo
• Masa quebrada

Pasos

• Calentar una sartén grande con aceite de oliva y añadir los dientes de ajo picados. Una vez estén dorados, añadir el resto de verduras cortadas en un tamaño pequeño.

• Rehogar todas las verduras. Añadir un poco de sal para ayudar al pochado de las verduras.

• Poner en un bol la carne picada para salpimentar y añadir las especias mencionadas anteriormente. También se pueden añadir otras especias al gusto: comino, curry, distintos sazonadores, …

• Una vez pochada la verdura, añadir la carne picada en la sartén y cocinar la carne.

• Agregar la salsa de tomate o el tomate frito cuando la carne ya esté cocinada.

• En un recipiente redondo para horno, colocar la masa quebrada a modo de base de la empanada. Extender el relleno por toda la base.

• Por último, colocar la tapa de la empanada y dar damos forma al borde, haciendo dobleces para evitar que se salga el relleno.

• Batir un huevo y untar en toda la superficie de la empanada.

• Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos. Hornear a 180ºC durante 25-30 minutos a media altura, con calor arriba y abajo.