Huevos rellenos de salmón y aguacate
Ingredientes
4personas- 2 aguacates
- 4 huevos duros
- 1 tomate
- 1 cuarto cebolla
- 1 taco queso (curado mejor)
- 2 lonchas salmón ahumado
- al gusto Pimienta
- Gotas limón (para el aguacate)
- al gusto Sal
- Aceite (una vez se sirve)
Pasos
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Partir los huevos en dos partes y separar la yema de la clara.
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En un bol machacamos los aguacates. Echamos unas gotitas de limón.
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Cortamos en trozos muy pequeños: queso, tomate, yemas de huevo (excepto una), cebolla, y el salmón
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Con cuidado mezclamos todos los ingredientes.
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Salpimentamos.
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Rellenamos los huevos con nuestra mezcla.
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Antes de servir echamos el aceite sobre los huevos, y por último rallamos una yema de huevo sobre éstos.
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Para decorar yo he usado brotes.