Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 1 kg alitas
- 4 tomates maduros
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento
- 4 dientes ajo
- 1 vaso vino blanco
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Sal
Pasos
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Comenzamos por partir las alitas por sus articulaciones. Calentamos aceite en una sartén amplia y doramos las alitas en ella. Una vez doradas las alitas, las retiramos de la sartén.
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Cortamos la cebolla en juliana, también troceamos el pimiento, pelamos y fileteamos los ajos. Freímos las verduras hasta que estén blandas.
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Mientras troceamos los tomates y los introducimos en un recipiente apto para triturarlos con la batidora. Añadimos al tomate triturado el contenido de la sartén y trituramos todo junto con la ayuda de la batidora.
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Regresamos las verduras a la sartén, le damos unas vueltas, añadiendo aceite si fuera necesario, salpimentamos (si quedara ácido el tomate, podemos añadirle un poco de azúcar) y añadimos las alitas que tenemos doraditas.
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Añadimos el vaso de vino, bajamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos espesarse la salsa.
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Cocinar hasta que espese el vino y las alitas estén tiernas, si fuera necesario se le puede añadir un poco más de vino o agua.
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