Sorbete de limón con zumo de naranja

Ingredientes

4 raciones

• 6 limones medianos
• 1 naranja
• 4 claras de huevo
• 200 g azúcar

Pasos

• Hacer un almíbar flojo con el azúcar y 100 cc de agua y cuando arranque el hervor (unos 2 o 3 minutos, aprox.) añadir la raspadura de dos limones, a punto de hebra.

• Una vez en su punto y frío se le añade el zumo de la naranja, asi mismo el zumo de los limones.

• Meter al congelador y a medio helar añadir dos claras a punto de merengue bien fuerte

• Dejar otra vez al congelador y cuando vuelva a estar un poco consistente, terminar de poner las dos claras, igualmente a punto de merengue, y volver a poner en el congelador