Bonito a la plancha con patatas y verduritas asadas

Ingredientes

2 personas

• 1 bonito (cortado en rodajas)
• 2 cdas AOVE
• El zumo de 1/2 limón
• 1 diente ajo
• 1 ramita perejil
• Sal

Pasos

• Picar el ajo y el perejil. Mezclarlos en un bol con el zumo de 1/2 limón, el AOVE y sal.

• Poner la mezcla en un plato e impregnar en ella las rodajas de bonito por ambas caras, que empapen bien. Dejar reposar en frigorífico 2 horas, para que el bonito se impregne bien de los sabores del adobo.

• Retirar el pescado del adobo, dejándolo escurrir bien. Luego dorarlo 5 minutos por ambos lados en una plancha o sartén antiadherente bien caliente. Salar moderadamente por ambas caras.

• Servir inmediatamente para aprovechar toda su textura y sabor. De guarnición he preparado unas patatas asadas junto con calabacín, pimiento rojo y verde asados.