Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 300 G. QUESO FETA
- 2 BERENJENAS MEDIANAS
- 4 CALABACINES PEQUEÑOS
- 1 PIMIENTO ROJO
- 2 CEBOLLAS ROJAS
- 1 CDA PIÑONES
- 5 CDAS ACEITE DE OLIVA
- 1 CDA VIANGRE
- 1 MANOJO ALBAHACA
- SAL
Pasos
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LAVA Y SECA LAS BERENJENAS, LOS CALABACINES Y EL PIMIENTO. DESPUNTA LOS CALABACINES Y LAS BERENJENAS Y CÓRTALOS EN RODAJAS.
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CALIENTA LA PLANCHA Y ASA LAS RODAJAS DE BERENJENA Y EL CALABACIN DURANTE 3 O 4 MINUTOS POR CADA LADO. ASA EL PIMIENTO ENTERO, DÁNDOLE LA VUELTA A MEDIDA QUE LA PIEL SE VAYA QUEMANDO. DEJA QUE SE ENFRÍE, PÉLALO Y CÓRTALO EN TIRAS.
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PELA LAS CEBOLLAS Y CÓRTALAS EN AROS. ESCÁLDALAS DURANTE 1 O 2 MINUTOS EN AGUA HIRVIENDO CON UN POCO DE SAL; ESCÚRRELAS.
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TUESTA LOS PIÑONES EN UNA PEQUEÑA SARTÉN ANTIADHERENTE DURANTE 2 MINUTOS. CORTA EL QUESO FETA EN TROCITOS.
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PON EN UNA ENSALADERA TODOS LOS INGREDIENTES PREPARADOS. MEZCLA EL ACEITE CON EL VINAGRE Y UNA PIZCA DE SAL; VIERTE ESTA VINAGRETA SOBRE LAS VERDURAS.
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DEJA REPOSAR DURANTE 15 MINUTOS, REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
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LAVA Y SECA LAS HOJAS DE ALBAHACA, TROCÉALAS, DISTRIBÚYELAS SOBRE LA ENSALADA Y SIRVE.
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