Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)

Ingredientes

1 ración
  • 2 filetes cerdo (aquí hemos utilizado filetes de solomillo) de 1, 5 cms de grosor
  • 1 pizca sal
  • al gusto Pimienta negra
  • Aceite para freír
  • Repollo o col rizada
  • Salsa Worcestershire
  • Para el empanado:
  • Harina floja de trigo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita agua
  • Pan rallado de grano grueso

Pasos

  • Ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)
  • Cascamos y batimos el huevo salandolo un poquitín

    Foto del paso 2 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés) Foto del paso 2 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)
  • Agregamos el agua al huevo y batimos un poco más

    Foto del paso 3 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés) Foto del paso 3 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)
  • Retiramos con ayuda de un cuchillo, la telilla que separa la carne de la grasa para evitar que se contraiga al freirlo

    Foto del paso 4 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)
  • Salpimentamos la carne al gusto y empanizamos

    Foto del paso 5 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)
  • Pasamos primero por harina, seguidamente por huevo batido y finalizamos pasándolo por pan rallado.

    Foto del paso 6 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés) Foto del paso 6 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés) Foto del paso 6 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)
  • Ponemos el suficiente aceite a calentar y freímos en él, los trozos de carne. Lo haremos primero en aceite no muy caliente. Unos tres minutos por cara y acabaremos con 1 minuto a fuego fuerte por cara. Así garantizamos un rebozado crujiente.

    Foto del paso 7 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés) Foto del paso 7 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés) Foto del paso 7 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)
  • Ponemos a escurrir el sobrante de aceite sobre papel de cocina y dejamos que el calor residual, acaba de cocinarlo.

    Foto del paso 8 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)
  • Cortamos la col en corte paja y servimos junto al cerdo cortado en trozos, bien aliñada con limón y salsa wostercershire. ¡Buen provecho!

    Foto del paso 9 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés) Foto del paso 9 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés) Foto del paso 9 de la receta Tonkatsu (Cerdo empanizado Japonés)