Cena rápida: caldito desgrasado y salchichas ibéricas

Ingredientes

• 4 salchichas ibéricas por comensal
• Para el caldo:
• 1 hueso blanco
• 1/2 gallina
• 1 trocito tocino veteado y a media sal
• 1 apio fresco
• 1 cebolla
• 4 dientes ajos
• 1 zanahoria
• Sal, hierbabuena fresca

Pasos

• En una olla express echar agua hasta la mitad de la olla, poner en el agua todo lo mencionado en los ingredientes menos la hierbabuena. Tapar la olla y cocer durante 30 minutos.

• Mientras se hace el caldo, poner en una plancha las salchichas (previamente pinchadas por varios sitios con algo punzante) sin nada de aceite y cocinar por ambas caras hasta dorar. Reservar

• Destapar la olla y reservar la carne y tocino para otra comida (ejemplo: croquetas). Colar el caldo de la olla e incorporar la hierbabuena, tapar el caldo aún súper caliente y dejar reposar un rato. Listo para servir