Galletas de avena, coco y algarroba

Ingredientes

• 100 gr copos de avena
• 40 gr harina de algarroba
• 1 huevo
• 30 ml aceite de coco
• 100 ml leche de avena
• 40 gr coco rallado
• 80 gr zanahoria rallada
• 10 ml AOVE
• 10 gr levadura en polvo

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Mezclamos todo en un bowl de forma manual (yo he usado un tenedor)

  

• Los copos de avena los he triturado para conseguir harina de avena.

• Añadimos el aceite de coco al final de todo para que la masa quede algo más húmeda

  

• Añadimos finalmente la zanahoria a la mezcla

  

• Quedando finalmente una masa tal como así

  

• Hacemos las galletas con la forma que queramos (o sepamos