Galletas avena, limón y jengibre
Ingredientes
- Para estas cantidades te saldrán unas 15 galletas
- 1 taza copos avena suaves
- 3 cucharadas harina integral
- 1 cucharada postre de canela molida
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita jengibre recién rallado
- ralladura de piel de 1 limón
- 2 cucharadas soperas miel
- 2 cucharadas aceite de oliva suave
- 4 cucharadas leche de vaca o vegetal (avena)
- 1 cucharadita vainilla en polvo
- 2 cucharadas avellanas picadas gruesas
Pasos
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Primero, precalienta el horno a unos 170- 180º con calor arriba y abajo.
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Segundo, en un bol mediano, liga todos los ingredientes. Mezcla perfectamente hasta obtener una consistencia un tanto pegajosa.
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Amasa un poco, no demasiado, forma una bola.
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Protegela con papel film e introduce en la nevera durante mínimo 30 minutos.
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Pasado este tiempo, dispón la bola de masa sobre papel hornear. Pon otro papel encima y extiende la masa con un rodillo.
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Seguidamente, corta las galletas con un molde para galleta. Si no lo tienes usa un vaso de borde fino, incluso puedes utilizar la mano.
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Reúne los restos de masa, vuelve amasar y corta de nuevo en círculo hasta acabarla por completo.
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Pon las galletas sobre papel de horno en la bandeja.
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Hornea durante 20. 25 minutos o hasta que doren.
Retira del horno y déjalas reposar en una rejilla.
Deja enfriar por completo y sirve