Bollos preñaos

Ingredientes

• 500 gr harina panadera
• 300 gr agua
• 10 gr sal
• 20 gr levadura de panadería
• 300 gr chorizo asturiano fresco

Pasos

• Poner en un cuenco la harina y la levadura desmenuzada. Añadimos el agua y la sal. Mezclar con la mano durante 3 minutos hasta que la masa empiece a formarse.

• Retiramos la masa y la ponemos en la superficie de trabajo. Comenzamos amasando de esta manera: deslizamos los dedos por debajo de la masa, con los pulgares por encima. Levantamos la masa y la dejamos caer. La estiramos y levantamos sobre sí misma para atrapar el aire.

• Repetimos hasta que la masa sea firme. Cuando esté, formamos una bola escondiendo los bordes hacia abajo.

• Dejamos reposar en un bol untado en aceite de oliva y cubierto con film tocando la masa también untado en aceite, 1 hora.

• Sacamos la masa y la apretamos con los nudillos para desgacificarla. Cortamos porciones de 20/30 gramos y las hacemos rodar en la encimera, tapamos las bolas con un trapo 5 minutos.

• Cogemos cada bola, la aplastamos en forma de rectángulo, y ponemos una porción pequeña de chorizo sin piel. Arremetemos los bordes hacia abajo, dejando una bola perfecta.

• Los colocamos en una bandeja de horno separados y los dejamos elevar 1 hora más.

• Precalentamos el horno a 220grados.

• Pintamos los bollitos con un poco de leche y sal. Horneamos sin aire durante 20 minutos. Dejamos enfriar encima de una rejilla.

  

• Se pueden rellenar de cualquier cosa que os guste.

• A disfrutar!!!!