Bocadillo de albóndigas de pollo con salsa Buffalo

Ingredientes

4 raciones

• Salsa Buffalo:
• 50 gr. mantequilla (yo usé margarina)
• 2 dientes ajo triturados con el prensa ajos o en mortero
• 125 ml salsa picante de chile, la clásica es Frank's Louisiana hot sauce pero imposible encontrarla en Madrid. Compré una salsa de chile picante en Alcampo
• 1 cucharada vinagre de manzana
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita salsa Worcestershire
• 1 cucharadita ajo en polvo
• Albóndigas de pollo:
• 500 gr. carne de pollo picado (yo utilicé sólo una pechuga que pesaba como 225 gr.)
• 1 huevo (para la mitad de ingredientes yo pesé un huevo entero batido y puse la mitad, así de precisa soy)
• 1/2 taza panko, una especie de pan rallado japonés (para la mitad de ingredientes, usa 30 gr.)
• 1/4 taza queso Parmesano rallado (para la mitad de ingredientes, usa 15 gr.)
• 1/4 taza salsa Buffalo (para la mitad de ingredientes, usa 15 gr.)
• 2 diente ajo triturado con el prensa ajos (para la mitad de ingredientes, usa 1 diente)
• Sal y pimienta
• Para montar el bocadillo:
• 4 panecillos
• Queso Provolone o el que te guste y que funda bien
• Más salsa Buffalo

Pasos

• Puedes comprar la carne de pollo ya picada o como yo, utilizar pechugas de pollo y triturarlas en el robot de cocina.

• Triturar los ajos con el prensa ajos y añadirlos al pollo picado junto con el resto de ingredientes. Mezclar bien bien. Añadir más panko si te queda muy pegajoso, pero con cuidado de que no se quede muy seco.

• Formar las albóndigas:

  

• Como yo hice la mitad de los ingredientes y me salieron pocas albóndigas, las freí con poco aceite porque no me merecía la pena hacerlas en el horno. Pero si haces la receta completa puedes hacerlas al horno a 165º durante 22-24 minutos.

• Abre los panecillos y pon 3 o 4 albóndigas, las que te quepan. Añade salsa Buffalo y coloca unas rodajas de queso Provolone. Sin colocar la parte de arriba del panecillo, mete el pan en el microondas y deja 1 minuto a baja temperatura hasta que se funda bien el queso.

• Saca el pan y ponle la tapa de arriba. Está sublime!!!!