Pan de avena con nueces y pasas

Ingredientes

2 panes mediano

• 450 gr harina de fuerza o trigo
• 160 gr harina integral
• 160 gr harina de avena
• 400 ml agua
• 135 ml leche
• 20 ml aceite oliva
• 1 cucharadita miel
• 10 gr sal
• 15 gr levadura prensada
• 130 gr nueces
• 130 gr pasas
• Copos avena para decorar

Pasos

• Primero, poner las pasas en remojo en agua caliente. A continuación, echar la levadura en la leche tibia hasta que se disuelva

• Echar en un bol, el resto de ingredientes y la leche con la levadura. Las pasas y las nueces, la echamos luego. Amasamos todo, mejor con amasadora, ya que es una masa pegajosa

• Una vez amasado todo durante unos 5 minutos aproximadamente, añadimos las pasas y las nueces y dejamos reposar media horita!

  

• Una vez pasado este tiempo, nos ponemos un poco de aceite en las manos y enharinamos la zona de trabajo, amasamos un poco, dejamos en el bol de nuevo hasta que duplique su tamaño.

  

• Pasado este tiempo sacamos la masa de nuevo, dividimos en dos y damos forma de barra y metemos en moldes tipo plum cake (yo le pongo papel de horno al molde). Espolvorear con copos de avena. Esta masa no necesita mucho amasado, queda un pan tiernecito y jugoso

  

• Dejamos levar de nuevo

• Una vez levado, metemos en el horno ya precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo sobre unos 40/45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!!!