Tortitas de plátano con queso mascarpone

Ingredientes

18 tortitas

• 3 plátanos
• 150 ml leche entera (u otras leches)
• 75 gramos harina integral de centeno (pueden ser otras harinas)
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de café levadura para repostería
• 1 cucharadita de café canela
• Acompañamiento con queso mascarpone:
• 250 gramos queso mascarpone
• 1/2 cucharada sopera azúcar
• 1 poco leche para homogeneizar

Pasos

• Preparamos la masa de las tortitas batiendo todos los ingredientes juntos.

  

• Calentamos una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva y añadimos masa para hacer las tortitas (dependiendo del grosor que queramos añadiremos más o menos masa. 2 cucharadas soperas podría ser una buena medida). Con estas medidas salen aproximadamente unas 18 tortitas.

  

• Para la crema de acompañamiento, batimos el queso mascarpone con el azúcar y la leche... ¡Y listas para comer!