Tarta de hojaldre con natillas de chocolate e higos
Ingredientes
8 raciones- 2 masas de hojaldre
- 4 natillas de chocolate
- unos 15 higos pequeños y un poco pasados
- 1 copita licor
- Para el almíbar
- 200 gr agua
- 90 gr azúcar
Pasos
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Hacemos el almíbar ,colocamos la cazuela en el fuego con el agua, seguido echamos el azúcar y dejamos que se haga un jarabe un poquito espeso dando vueltas, cuando la consistencia sea la deseada, lo retiramos.
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Partimos los higos en cuatro trozos y muy importante, incorporarlos al almíbar cuando este, este frío, si lo hacéis antes se irán, todas las pepitas rojas y el contraste con el chocolate queda mas triste en vez de color vivo, del chocolate con el rojo oscuro.
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Lo dejaremos toda la noche macerando en la nevera.
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Sacamos del envase el hojaldre y reservamos el papel que trae para colocarlo en la bandeja del horno y lo extendemos encima de la mesa de trabajo y con un poco de harina pinchamos con el tenedor para que no suba mucho el hojaldre en el horno.
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Con la otra pasta hacemos un redondo con lo que tengamos a mano, mas pequeño, yo utilice una tapa de cazuela, mojamos con agua el perímetro de la pasta entera y colocamos el circulo de la tapa encima.
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Cerramos bien el diámetro con el agua y los dedos y la colocamos en la bandeja del horno encima del papel sulfurado y además colocaremos unas alubias (mejor que garbanzos, en la foto) para ayudar al hojaldre que no suba demasiado.
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Lo introducimos en el horno precalentado a 180º y unos 20 a 30 minutos mas o menos, cuando veas que se empieza a dorar. Retiramos del horno.
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Cuando este templada echamos las natillas de chocolate mezcladas con la copita de licor elegido.
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A continuación los higos empezar por el centro y seguir en circulo como las agujas del reloj.