Cheesecake de limón light

Ingredientes

8 raciones

• 1 bote queso granulado light del lild (200 gramos) 4 pp
• 1 paquete queso San Millán (175 gramos) 3 pp
• 1 yogur de limón edulcorado 1 pp
• 125 mililitros leche desnatada 1 pp
• 2 cucharadas edulcorante liquido
• 2 sobres gelatina neutra 1 pp (en su defecto 12 láminas)
• 1 cucharadita zumo de limón
• 40 gramos galleta hojaldrada maría 4 pp (podéis utilizar la que tengáis en casa,solo tendréis que rectificar los ProPoints)
• 16 gramos caramelo 1 pp (el mío Hacendado)
• 6 gotas colorante amarillo (esto es opcional, si no le ponéis, saldrá un poquito más blanca, pero de sabor exactamente igual).

Pasos

• Ponemos en la batidora, los quesos, el zumo de limón, el edulcorante, el yogur de limón, el colorante (si decidís ponérselo) y lo batimos todo.
  (Reservamos). Ahora disolvemos la gelatina en la leche, tiene que estar templada.

• Cuando esté disuelta se la echamos a la mezcla del queso y volvemos a batir. Ahora ponemos el caramelo en un molde(mejor si es de silicona,yo el que usé es de 20 cm) Y lo metemos en el micro 15 segundos para que podamos extender bien.

• Ahora le echamos la mezcla batida con cuidado,y metemos en la nevera 10 minutos para que empiece a cuajarse, pasado los 10 minutos y le ponemos las galletas encima, así no se hundirá las galletas. Las podéis poner como yo,o bien picada.
  Metemos en la nevera 3 horas mínimo. Ya solo será volcar, para que nos quede la galleta como base.

• Podéis poner más galleta si queréis,pero tendréis que puntuar. Sale toda por 15 propoints y sale 8 porciones por 2 pp esta puntuación se las dejo a mis seguidoras de Entulínea.

• Si os gusta la receta,no te olvides de compartirla,también podéis seguirme en mis redes sociales.
  
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