Salchichas frescas con tomate y huevo

Ingredientes

• 1 kilo salchichas frescas de cerdo
• 5 huevos
• Cebolla
• Tomate natural o frito
• Laurel
• 1/2 vaso vino blanco
• Aceite oliva
• Sal

Pasos

• En una sartén grande o cazuela ponemos unas cucharadas de aceite y marcamos las salchichas que se doren por ambas caras. Cuando estén las reservamos (No me cabían todas las hice de poco a poco).

  

• Pelamos y cortamos en corte juliana o Alaskas, incluso podéis rallarla, eso a gusto y pochamos la cebolla.

  

• Una vez pochadita ponemos las salchichas y rehogamos, ponemos laurel, el vino blanco.

  

• Una vez evaporado el alcohol, Ponemos el tomate rehogamos y cuando esté casi listo añadimos el huevo cortado y se retira del fuego. Bon profit! Buen provecho!

  

• Los huevos los ponemos en una olla con agua y sal y los cocemos, unos ocho minutos. Pelamos y cortamos a rodajas y reservamos para luego.

  

• P.D: acompañamos de unas patatas fritas o hervidas con aceite de oliva por encima y a comer!