Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1 cola de salmón
- 50 gr mantequilla
- 200 ml leche semidesnatada
- 2 yemas de huevo
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Pasos
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Salpimentamos el salmón.
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En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos por ambos lados (comenzamos cocinando por el lado que tiene la piel).
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En un cazo calentamos la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se derrita.
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Bate las yemas en un bol y cuando la mantequilla esté derretida, añádelas al cazo removiendo continuamente con unas varillas para que no cuaje.
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Vierte la leche rápidamente y continúa removiendo con las varillas un par de minutos para hasta que la salsa espese un poco.
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Espolvorea con sal y pimienta por encima y retíralo del fuego.
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Emplata el salmón y vierte la salsa por encima
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