Croquetas de magro de cerdo

Ingredientes

• 150 gr. magro de cerdo ya cocinado (aproximadamente)
• 1 cucharada aceite
• 2 cucharadas harina blanca
• leche (no os pongo la cantidad porque la hice a ojo, según admitía la masa)
• Para rebozar la masa:
• pan rallado
• 1 o 2 huevos batidos

Pasos

• Picamos el magro de cerdo cocido, lo más fino posible, a mano o con una batidora, o con la thermomix. En una sartén a fuego medio, echamos el aceite. Echamos el magro y lo rehogarmos junto con la harina. Vamos agregando la leche hasta que la masa vaya cogiendo consistencia.

  

• Sacamos la masa de la sartén y la volcamos en un plato para que se vaya enfriando. Mientras batimos un huevo y en un plato hondo volcamos el pan rallado. Cuando la masa se haya enfriado, hacemos porciones que pasaremos primero por el huevo batido y después por el pan rallado.

  

• Si las vais a usar las freís en una sartén con abundante aceite o en freidora. Si no lo vais a hacer las podéis poner en un recipiente hermético y congelar.