Croquetas refrescantes de patata y menta

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Aug 08, 2020 Recetas

Ingredientes

10 unidades

Cocer la patata entera en un cazo con agua hirviendo unos 30 minutos o hasta que esté tierna
Dejar que enfríe, pelarla y chafarla con un tenedor. Salpimentar
Picar 20 hojas de menta y mezclarla con la patata
Con una cuchara coger pequeñas porciones y hacer bolitas
Rebozar las bolitas en harina, seguido en el huevo batido y finalmente en el pan rallado
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas y ponerlas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite
Decorar con un poco de mayonesa y una hoja de menta. Servir al momento

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