Albóndigas de bacalao

Ingredientes

• Bacalao desmigado
• 1 huevo cocido
• 1 ramillete perejil picado
• al gusto Ajos
• Cebolleta
• Pimiento seco (ñora)
• Vino blanco
• 7 almendras
• Pan rallado
• 3 huevos
• Harina
• Aceite
• 2 rodajas pan bimbo

Pasos

• Primero hacemos la masa de las albóndigas 1 día antes de comerlas. Picar bien 3 dientes de ajo y mezclar las rebanada de pan previamente humedecidas huevo cocido muy picado 1 huevo crudo el bacalao muy pequeño amasar lo todo y dejar en nevera 24 h

• Hacemos las albóndigas dándole forma con la mano pasar por harina huevo harina huevo y por último pan rallado empanamos dos veces para que no se deshaga y de ahí ala sartén con el aceite previamente calentado.

  

• Para hacer la salsa poner la cebolleta y el ajo a sofreír le incorporamos el perejil picado las almendras y la ñora y un buen chorro de vino blanco y dejar a fuego lento reducir. Cuando lo tengamos lo incorporamos a la licuadora con un diente de ajo crudo y un poquito de agua y batir. Verter en sartén y añadir albóndigas.

  

• Y listo para comer ñam ñam