Cus cus toque Marocco

Ingredientes

• 1 taza de café y media cus cus
• Caldo de pollo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 contramuslo de pollo
• Especias: Mix Marocco
• Jengibre en polvo
• Albahaca
• Comino en grano

Pasos

• Ponemos el contramuslo a cocer y a parte, el caldo de pollo a hervir.

• Cuando hierva retiramos y echamos el cus cus tapando y dejamos reposar retirando del fuego, hasta que vemos que ya está tierno. Unos 4'. (No hay que cocerlo). Reservamos en el colador sobre un cazo.

  

• Con el caldo del cus cus, cocemos las zanahorias y el puerro y reservamos.

  

• En el mortero machacamos todas las especias y le echamos unos cacillos del caldo de las verduras, que ya habremos reservado.

  

• Quedando así:

  

• Por último, desmenuzamos el pollo.

• Para emplatar: primero ponemos el cus cus que regamos con el caldo especiado. Luego las verduras y por últimos el pollo. Volvemos a regar.

  

• Ya tenemos 2 buenas raciones.

  

• Que disfrutéis. Prometo hacerlo al estilo Marroquí auténtico.