Cous cous a mi manera

Ingredientes

4 raciones

• 2 tacitas cous cous
• Especias de cous cous
• 2 tacitas agua
• 200 gramos calabaza
• 1 cebolla
• Tomates secos
• Uvas pasas
• 1 pizca canela
• Zumo de un limon
• Cilantro
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Picar la calabaza y la cebolla en dados. Salpimentar, mezclar con un poco de aceite y asar todo en el horno tapando la bandeja con papel de aluminio durante unos 20 minutos o hasta que la calabaza este tierna.

• Por otro lado calentar el agua con las especias de cous cous.

• En un recipiente poner el cous cous, las pasas y los tomates secos picados. Cuando el agua este caliente agregar al cous cous, remover todo y taparlo. Dejar reposar unos minutos hasta que se absorba todo bien.

• Yo después le echo un poco de aceite y mezcló para que el couscous se mantenga suelto.

• Finalmente sacar la calabaza con la cebolla del horno echar una pizca de canela y mezclarlo. Agregar todo esto al couscous y mezclar.

• Ya está listo. Agregar el zumo de limón y el cilantro fresco picado justo antes de servir.