Cuscus con pollo

Ingredientes

4 raciones

• 1 vaso cuscus
• 1 vaso caldo
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1/2 pechuga de pollo
• 3 cucharadas soperas garbanzos
• 2 cucharadas soperas almendras
• 2 cucharadas soperas pasas
• Aceite
• Sal, pimienta, curry

Pasos

• Cortar la cebolla, el calabacín y las zanahorias en tiras

• En una olla poner el aceite (que cubra el fondo, pero sin excederse) cuando esté caliente echar las verduras cortadas.

• Mientras se pochan las verduras cortar el pollo en tiras y cuando lo tengamos añadirlo a la olla para que se vaya haciendo todo junto a fuego medio.

• Aparte, calentar el caldo hasta que hierva, retirar del fuego y añadir el cuscus y dejar que se hidrate.

• Añadir las especias al pollo y las verduras. Cuando esté bien mezclado se añaden las cucharas de garbanzos, almendras y pasas. Mover bien

• Por último, añadir el cuscus una vez hidratado. Mezclarlo todo y a comer!