Revuelto de setas

Ingredientes

3 o 4 raciones

• 250 g seta de cultivo
• 1 manojo ajetes
• 1 manojo espárragos finos
• 125 g jamón serrano
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva

Pasos

• Trocear las setas, los espárragos (mejor con la mano pasa saber cuando llegamos a la parte dura que es la que desechamos), los ajetes. Eso lo pondremos todo junto

• Picar el jamón, que incorporaremos más tarde

• Poner en una sartén 5 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir lo que hemos troceado en un principio

• Salpimentamos

• Después de 25' se añade el jamón, se remueve un par de minutos y se incorporan los huevos (no hace falta batirlos)

• Damos unas vueltas durante 5' para que cuaje el huevo y listo