Gazpacho andaluz

Ingredientes

• 1,250 kgr tomate rojo y maduro (rama o pera)
• 1 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 pepino
• 2 dientes ajo
• Sal
• aove
• al gusto Vinagre
• Agua muy fría según nos guste más o menos espeso

Pasos

• Lavar, secar los tomates. Cortar una cruz en la parte superior. Poner agua caliente y escaldar los tomates 30 segundos

• Retirar y dejar enfriar. Pelar y reservar

• Picar la cebolla. Pelar y picar el pepino. Pelar los ajos. Reservar

• Picar los pimientos. Reservar

• En el vaso de la batidora vamos mezclando los ingredientes con un poquito de sal, AOVE y agua muy fría. Batimos muy bien

• Vamos poniendo en un bol grande hasta que tengamos todo bien batido

• Dejamos que enfríe bien. Emplatamos y ponemos aparte trozos muy pequeños de tomate, pepino, pimiento rojo, pimiento verde para acompañar a gusto de cada uno

• Buen provecho!!!!!!