Gazpacho de calabacín

Ingredientes

4 personas

• 2 calabacines
• 2 pimientos verdes
• 1 pepino
• 1 diente ajo
• 1/2 cebolla
• 500 ml agua embotellada
• 1 cucharada Vinagre de manzana
• 50 ml Aceite de oliva virgen extra
• Picatostes
• Dados de jamón
• Sal

Pasos

• Lavar todas las hortalizas. Despuntar los calabacines, cortarlos y colocarlos en el vaso de la batidora, junto con el pimiento verde troceado, el pepino pelado y cortado, el diente de ajo pelado, la cebolla troceada.

• Agregar 500 ml de agua, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y triturar. Pasar por un colador chino y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

• Decorar con unos picatostes y unos dados de jamón.