Vichyssoise con crujiente de puerro

Ingredientes

2 raciones

• 2 puerros
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 1 poco Puerro extra para el crujiente
• Aceite de oliva
• al gusto Sal y pimienta

Pasos

• Introduce en tu robot el puerro, la patata y la cebolla troceada

  

• Tritura 15 segundos a velocidad 5

  

• Cubre con agua (2-3 tazas). Salpimenta y échale un chorrito de aceite de oliva

  

• Programa 30 minutos a velocidad 2, 120 grados y velocidad de cocinado 6

  

• Entretanto corta en juliana el puerro y a fuego fuerte dóralo en una sartén

  

• Pasado el tiempo de cocinado tritura a velocidad 6 y progresivamente pasa al 7 hasta llegar al 10, minuto y medio, dos minutos.

• Emplata y sirve templado con el crujiente de puerro y unas gotas de aceite y sal