Crema de puerros y almendras
Ingredientes
- 3 puerros grandes
- 1 cebolla
- 1 patata pequeña
- aceite de oliva
- 50 gr almendra marcona frita + unas pocas para decorar
- 1 nuez de mantequilla
- sal y pimienta
- 100 ml nata
- 1 litro caldo de verduras
- perejil picado
Pasos
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Ponemos una cazuela con fondo de aceite a calentar.
Vamos picando los puerros bien lavados y la cebolla, añadimos al aceite y sofreímos añadiendo un poco de sal. Cuando esté, vamos a poner la patata chascada en dados, la almendra y mezclamos bien. Añadimos el caldo y dejamos cocer tapado 20 minutos -
Fuera de fuego añadimos la nata, la nuez de mantequilla y trituramos, rectificamos de sal.
Emplatamos poniendo viruta de almendra, yo no la he molido, la he picado, pimienta recién molida, un poco de perejil picado y un chorro de aceite. Servir al momento y disfrutar, me encanta el sabor del puerro sin duda. Tevasapuntar.