Arroz oriental tres delicias

Ingredientes

4 raciones

Cortamos las lonchas de jamón de york en tiras y las reservamos.
Ponemos agua en un cazo con una pizca de sal y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva, ponemos los guisantes y la zanahoria pelada y cortada en cuadraditos. Dejamos cocer por 8 minutos.
Batimos los huevos y les ponemos una pizca de sal. Haremos con ellos una tortilla francesa en una sartén antiadherente a la que le habremos puesto un chorrito de aceite. Cuando la tengamos cuajada, la sacamos a un plato y la cortamos en cuadraditos. Reservamos.
En una olla mediana pondremos un litro de agua con un poco de sal. Cuando rompa a hervir, agregamos el arroz y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Cuando tengamos el arroz cocido, lo escurrimos y reservamos.
En una sartén grande y profunda ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y echaremos las gambas peladas para saltearlas durante un par de minutos.
Añadimos a la sartén el arroz cocido y las dos cucharadas de salsa de soja. Removemos bien.
Añadimos el jamón de york, los guisantes, la zanahoria y removemos durante dos minutos.
Por último, agregamos los cuadraditos de tortilla francesa y removemos.
Servimos y a disfrutar!