Arroz oriental tres delicias

Ingredientes

4 raciones

• 250 g arroz largo
• 3 lonchas jamón cocido
• 150 g gambas peladas
• 3 huevos
• 100 g guisantes
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas soperas salsa de soja
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Pasos

• Cortamos las lonchas de jamón de york en tiras y las reservamos.

  

• Ponemos agua en un cazo con una pizca de sal y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva, ponemos los guisantes y la zanahoria pelada y cortada en cuadraditos. Dejamos cocer por 8 minutos.

  

• Batimos los huevos y les ponemos una pizca de sal. Haremos con ellos una tortilla francesa en una sartén antiadherente a la que le habremos puesto un chorrito de aceite. Cuando la tengamos cuajada, la sacamos a un plato y la cortamos en cuadraditos. Reservamos.

  

• En una olla mediana pondremos un litro de agua con un poco de sal. Cuando rompa a hervir, agregamos el arroz y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos.

  

• Cuando tengamos el arroz cocido, lo escurrimos y reservamos.

  

• En una sartén grande y profunda ponemos un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y echaremos las gambas peladas para saltearlas durante un par de minutos.

  

• Añadimos a la sartén el arroz cocido y las dos cucharadas de salsa de soja. Removemos bien.

  

• Añadimos el jamón de york, los guisantes, la zanahoria y removemos durante dos minutos.

  

• Por último, agregamos los cuadraditos de tortilla francesa y removemos.

  

• Servimos y a disfrutar!