Arroz con pollo y almejas

Ingredientes

• 200 g arroz redondo
• 600 ml caldo de pollo
• 300 g pollo troceado
• 1 puñado mezclado de judias verdes congeladas y habas
• 500 g almejas
• 5-6 gambones
• 2 dientes ajo
• Pimentón picante
• aove
• Salsa de tomate:
• 2 cdas tomate concentrado
• 3 cdas tomate triturado
• 1 cda orégano
• 1 diente ajo

Pasos

• En la paellera, o donde lo vayas a hacer, añadimos un chorrito de AOVE y cocinaremos el pollo con dos dientes de ajo picado hasta que comience a dorarse y reservaremos

• En una cacerola pequeña con agua cocinaremos unos 20-30' las cabezas y pieles de los gambones para que suelten sabor y retiraremos

• En una cacerola hacemos la salsa. Introducimos todos los ingredientes de la misma y la cocinamos a fuego lento 20'. Añadimos las judias y las habas y cuando empieza a ablandarse lo vertemos todo en la paellera

• Mezclamos bien todos los ingredientes que están en la paellera para que se integren los sabores. Agregamos las almejas, el caldo de pollo, 5 cdas del agua cocida de las cabezas, los gambones, una pizca de pimentón y lo llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y lo dejamos hasta la hora de comer

• 20 minutos antes de comer, arrangamos a hervir, añadimos el arroz y bajamos el fuego. Cocinamos durante 15'. Si te pide mas agua añade del que cociste las cabezas y pieles de los gambones

• Apagamos, dejamos resposar 5 minutos y estaría listo