Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1/2 conejo troceado
- 350 grs. arroz redondo
- 2 tomates
- 2 dientes ajo
- al gusto sal
- 1/2 pimiento verde y rojo
- 1 cucharadita pimentón
- 1 buen chorro aceite de oliva virgen extra
- al gusto pimienta
Pasos
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Lo primero que vamos a hacer es dorar nuestro conejo (medio conejo). En nuestro cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva y vamos a dorar el conejo, primero por un lado y luego por el otro. Salpimentamos al gusto.
Cuando haya cogido color incorporamos el pimiento troceado (1/2 pimiento), los dos dientes de ajo y el tomate rallado (2 unidades).
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Cocinamos todo durante unos minutos y añadimos el arroz (350 gr). A mí me gusta rehogar el arroz durante unos minutos, dándole vueltas. Ponemos el pimentón, a poder ser de La Vera y removemos para que no se queme.
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A continuación vamos a poner más o menos el doble y un poco más de agua que de arroz. Yo lo hago un poco a ojo pero las medidas son aproximadas.
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Lo ponemos a fuego medio bajo durante 18 minutos aproximadamente. El arroz debe quedar cocinado pero no pasado. Tapamos durante 5 minutos y lo tendremos listo.
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Servimos y a disfrutar. Si nos gusta podemos darle un toque de tomillo y romero.
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Platazo para disfrutar el día a día.
¿Os animáis a probar?
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