Verduras en papillote y calabaza asada

Ingredientes

• calabaza
• berenjenas
• pimientos morrones
• pimientos verdes
• tomatitos pera
• albahaca
• papel de aluminio
• orégano
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Lavamos la calabaza, secamos, abrimos por la mitad en horizontal, vaciamos las semillas y hacemos unas rajas en la carne.

  

• Lavamos la albahaca.

• Lavamos las berenjenas, secamos y quitamos las puntas.

• Lavamos los pimientos, los secamos y quitamos las semillas, los rojos los partimos en cuatro trozos y los verdes los dejamos enteros.

  

• Lavamos los tomatitos y los secamos.

• Partimos varios trozos de papel de aluminio.

• En un cada papel colocamos una berenjena, rociamos con un poco de sal, orégano, aceite y albahaca y cerramos el papel de aluminio bien para que no se salga el aliño que le hemos puesto dentro.

  

• Hacemos lo mismo con los pimientos.

• Los tomatitos los metemos juntos todos en el mismo papel y los aliñamos igual que los pimientos y berenjenas.

• Los colocamos en bandejas cuando estén todos liados y metemos en el horno junto con las mitades de calabaza y los ponemos a 200º durante una hora y listo.

• Quitamos el papel y vamos colocando en una fuente grande y que cada comensal se sirva la cantidad que guste.

• Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.