Pasta de lentejas rojas con salsa de aguacate

Ingredientes

• 1 taza pasta de lentejas rojas
• 1 aguacate
• 1/2 limón
• Ajo molido
• Tomates cherry
• Huevo cocido
• Aove
• Vinagre
• Orégano
• Grana Padano

Pasos

• Primeramente maceramos lo tomates cherry, para ello: ponemos en cazo a precalentar cuatro cucharadas de aove. Una vez caliente, pondremos los tomate cherry a macerar durante 8 minutos. En el último minuto echamos una cucharada de vinagre y orégano.

• Mientras, cocemos la pasta.

• También, haremos la salsa de aguacate, para ello: batimos un aguacate con un poco de ajo en polvo, un poquitín de sal, medio zumo de limón y echamos agua hasta que consigamos la consistencia deseada. También podemos echarle grana padano para darle un poco más de sabor

• Una vez que tenemos las tres partes preparadas, montaremos el plato: mezclamos los macarrones con la salsa de aguacate, ponemos unos tomates macerados encima y picamos un huevo cocido.