Rosquillos

Ingredientes

• 4 huevos
• 12 cucharadas soperas azúcar
• 12 cucharadas soperas leche
• 12 cucharadas soperas aceite frito
• 650 gr harina leudante aproximadamente (que es la harina que ya lleva la levadura incorporada)
• Raspadura de un limón
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 3 cucharadas anís (opcional)
• Rebozado;
• Azúcar
• Canela

Pasos

• Empezamos separando las yemas de las claras y batiendo las claras a punto de nieve, cuando las tengamos a punto de nieve,

• Pondremos las 12 cucharadas de aceite a calentar y cuando esté caliente apartaremos y dejaremos enfriar,

• Después a las claras a punto de nieve añadiremos las yemas, el azúcar, la leche, la raspadura de limón, el aceite frito frío y la esencia de vainilla, mezclaremos bien,

• Y ahora añadiremos la harina, la cantidad que he puesto en los ingredientes es orientativa, echaremos harina hasta que veamos que la masa es espesa para poder hacer las bolas pero se nos pegara a las manos,

  

• Procederemos a poner aceite en un bol, en el cual nos mojaremos las manos para que así podamos trabajar con la masa fácilmente,

• Haremos bolas y les haremos un agujero en el interior,

• Procederemos a freír,

• Cuando estén dorados sacaremos y rebozaremos por azúcar y canela

• Y listos para comer.

• Espero que os animéis a realizarla.