Rosquillas caseras, receta familiar

Ingredientes

8 raciones

• Para entre 25 y 30 rosquillas
• 2 huevos gordos
• 9 cucharadas azúcar
• 5 cucharadas AOVE=aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas aguardiente
• 8 cucharadas leche
• 1 sobre levadura Royal
• La ralladura de una naranja
• La ralladura de un limón
• 1/2 Kg aproximadamente de harina de repostería
• Abundante aceite de girasol para freírlas
• Azúcar para rebozarlas

Pasos

• Batir bien los huevos con el azúcar, echar el aguardiente, el AOVE y la leche en la que habremos disuelto la levadura, las ralladuras de naranja y de limón, ir incorporando la harina poco a poco, según la vaya admitiendo, tiene que quedar una masa compacta, lisa y flexible, dejar reposar 1/2 hora.

  

• Coger porciones de masa, hacer unas bolitas redondas como si fueran albóndigas, meter un dedo en el centro para formar el agujero, ir dando la forma a las rosquillas y dejar sobre papel de horno en la encimera.

  

• Poner el aceite a calentar, mientras tanto ir haciendo unos cortes en los laterales de las rosquillas y cuando esté caliente el aceite ir friéndolas. El aceite conviene que este caliente pero no demasiado, deben de quedar doradas por fuera y hechas por dentro.

  

• Sacarlas a un plato con papel absorbente y aún calientes pasarlas por el azúcar, dejar enfriar y listas para comer.

  

• Espero que os gusten.