Pastelitos de zanahoria, muy fáciles

Ingredientes

6 raciones

• 260 gr pure de zanahoria,
• 220 gr harina leudante,
• 2 huevos,
• 2 cucharadas miel,
• 2 cucharadas postre de levadura en polvo,
• 8 o 10 cucharas de azucar avainillada,
• 1 cucharadita cafe de canela en polvo,
• 1 cucharada sopera vainilla liquida,
• 1 poquito jengibre en polvo,
• 70 ml leche,
• 70 ml aceite de girasol,
• 2 cucharadas almendras crocanti,
• 1 pizca sal
• azucar morena y azucar glas para adornar,

Pasos

• En un bol batimos los huevos, añadimos el azucar y batimos bien, e incorporamos la canela, jengibre y vainilla liquida,

  

• Una vez bien mezclado añadimos la leche y el aceite , mezclamos bien, incorporamos el pure de zanahorias, mezclamos todo bien,(al cocer las zanahorias yo les hecho 2 cucharadas de miel) pero es opcional,

  

• Tamizamos la harina y la levadura con una pizca de sal y añadimos , mezclamos muy bien que no queden grumos, y por ultimo hechamos las almendras crocanti y volvemos a mezclar muy bien,

  

• Engrasamos los moldes con aceite de girasol o mantequilla, (yo les puese aceite de girasol) rellenamos y hechamos por encima un poquito de azucar morena,

  

• Precalentamos el horno y horneamos, (yo lo puse a 220º unos 20 minutos) depende de lo tostaditos que os gusten, pero depende del horno siempre lo digo,

  

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• Ya solo queda adornar con azucar glas y degustar estos facilisimos y exquisitos pastelitos ¡¡¡