Milanesas de ternera con salsa napolitana

Ingredientes

6 raciones

• 1 kg filetes de ternera
• 3 huevos
• 250 g pan rallado
• 2 dientes ajo
• 1 cda perejil fresco picado
• ½ cdts pimienta molida
• a gusto Sal
• Aceite de girasol, cantidad necesaria para freir las milanesas
• 250 g queso mozzarella en lonchas o rallado para la cobertura
• Para la salsa napolitana
• 1 cebolla
• 1 lata tomate frito
• 4 cdas aceite de girasol
• 1 pizca pimienta
• 1 cdts orégano
• ½ cdts pimentón dulce
• a gusto Sal

Pasos

• Salpimentar los filetes o bifes de ternera, condimentarlos con ajo y perejil picados, pasarlos por huevos batidos y por pan rallado.

  

• Freir las milanesas en abundante aceite caliente hasta que se doren de ambos lados. Retirarlas del aceite y colocarlas en una bandeja con papel absorbente para que se escurran bien. Reservar.

• Para elaborar la salsa napolitana, sofreir en una sartén con un poco de aceite la cebolla picada finamente. Añadir el tomate frito, condimentar con pimienta, orégano, pimentón y sal a gusto, y dejar cocinar 10 minutos a fuego moderado.

  

• Disponer las milanesas fritas en una asadera con papel manteca, cubrir cada una con un poco de salsa napolitana y por encima con queso mozzarella.

  

• Hornear las milanesas 5 minutos para que el queso se derrita.

  

• Servir calientes acompañadas de ensaladas o patatas fritas u horneadas.